葡萄在饮食领域的应用

　　每年葡萄收获的季节，家里都会买很多，但是葡萄并不能长时间存放，于是怎么短时间内消灭这些葡萄就成了大家每天不断思考的问题，每年南张门葡萄园的葡萄成熟时，家里餐桌上总是以葡萄为主的衍生食谱。

　　甜品：拔丝葡萄。葡萄洗净用开水烫一下，更容易剥皮。剔籽沾上面粉。将鸡蛋清搅打成蛋白糊，加入干淀粉。锅里倒入花生油，烧纸五成热，小火保持油温，葡萄挂上淀粉糊以后放入油锅慢炸，炸至浅黄色捞出。干净的锅内放适量清水，加白糖，炒至糖能拉丝时倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆即可。

　　代餐零食：奶香葡萄饼。先将葡萄晾晒成葡萄干。葡萄干用水泡软，取出沥干水分，切碎。黄油软化后，加入过筛的细纱糖一起打至松发变白。鸡蛋打散后，分次加入2中搅拌均匀。继续加入牛奶和过筛面粉搅拌，再加入葡萄干搅拌均匀。用小勺子挖取面糊放入铺有油纸的烤盘中，烤箱180度预热5分钟。放入烤盘上层烤20分钟就可以出炉了。

　　南张门葡萄园的葡萄种类丰富，欢迎大家前来选购，一起分享自己的葡萄衍生食谱。