酿酒用的葡萄如何挑选，看了这个就知道了

　　我们平时吃的葡萄一直以来都追求皮薄多汁，甜度高。葡萄品种繁多，很多人都分不清楚。有些想要自己酿葡萄酒的人，更是不知道该怎么挑选酿酒葡萄。别急，南张门葡萄园来教您挑选。

　　1、酿酒葡萄都是很小的果粒，在整颗果实中，皮和籽所占的比例很高。

　　2、酿酒用的葡萄皮比较厚，红葡萄尤其需要高度色素，而食用葡萄则就需要皮薄多汁才讨人喜欢。

　　3、酿酒用的葡萄要有相当的果酸，而食用葡萄则一定要甜而不酸，并且是愈甜愈好，否则没人想吃。

　　4、酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量，以便每一颗果实都能充分吸收矿物质，散发独特的气息。

　　5、有的葡萄品种颗粒小而紧凑，皮厚肉少，酿出的酒很容易做到浓郁饱满。有陈年潜力的酒需要较强的酸度支撑以及厚重的单宁。

　　以上是酿酒葡萄的挑选技巧，南张门葡萄园葡萄品种众多，种植酿酒葡萄，欢迎选购。