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酿酒用的葡萄如何挑选,看了这个就知道了

更新时间:2019-09-16    点击次数:222次

  我们平时吃的葡萄一直以来都追求皮薄多汁,甜度高。葡萄品种繁多,很多人都分不清楚。有些想要自己酿葡萄酒的人,更是不知道该怎么挑选酿酒葡萄。别急,南张门葡萄园来教您挑选。

葡萄

  1、酿酒葡萄都是很小的果粒,在整颗果实中,皮和籽所占的比例很高。

  2、酿酒用的葡萄皮比较厚,红葡萄尤其需要高度色素,而食用葡萄则就需要皮薄多汁才讨人喜欢。

  3、酿酒用的葡萄要有相当的果酸,而食用葡萄则一定要甜而不酸,并且是愈甜愈好,否则没人想吃。

  4、酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量,以便每一颗果实都能充分吸收矿物质,散发独特的气息。

  5、有的葡萄品种颗粒小而紧凑,皮厚肉少,酿出的酒很容易做到浓郁饱满。有陈年潜力的酒需要较强的酸度支撑以及厚重的单宁。

  以上是酿酒葡萄的挑选技巧,南张门葡萄园葡萄品种众多,种植酿酒葡萄,欢迎选购。


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