我们都知道，酿酒是需要用到葡萄的，现在随着人们生活水平的不断提高，很多人都在自己家里面自己酿酒，但是很多人在自己酿酒的过程中并不是很清楚，导致酿出的酒得不到应有的效果，那么我们在自己家里面酿酒的时候有哪些注意的地方呢？首先我们需要挑选出适合酿酒的葡萄，新乡南张门葡萄种植基地******种植酿酒葡萄，我们在购买葡萄的时候一定要挑选当季的合适的葡萄种类，这样才能酿酒我们想要的葡萄酒。

　　夏天气温高，过二十******葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我二十六七天就开瓶滤渣。作为过来人的制作经验，滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵。

　　另外，我们需要注意的是我们在自家酿葡萄就的时候一定要注意保持室内的温度，不能过于太热，否则会引起发臭，所以我们南张门葡萄建议大家在酿酒过程中要保持在通风比较的地方，或者是阴凉地方，一定要注意避免阳光直接暴晒。温度尽量控制在十度左右。酿酒的过程需要我们特别的注意，稍有不注意，我们就酿不出我们想要的葡萄酒。